Pão de Mel

Ingredientes:

500gr. de açúcar mascavo sem peneirar

2 xícaras de água

4 ovos

4 ½ xícara de farinha de trigo

Cravo, canela, noz moscada

2 colheres de chocolate em pó

1 colher de sopa de bicarbonato de sódio

1 xícara de leite

1 xícara de mel

Ingredientes para Cobertura:

1 ½ kg. de chocolate meio amargo derretido para cobrir os pãezinhos

Modo de Fazer:

 Na panela ferver o açúcar mascavo com água durante 20 minutos (ficar calda encorpada), deixar esfriar. Bater as claras em neve. Reserve Misture a farinha, especiarias, chocolate na calda

Junte o bicarbonato de sódio dissolvido no leite morno e as gemas. Por último juntem delicadamente as claras em neve

Unte e polvilhe as forminhas de pão de mel

 Leve para assar no forno pré-aquecido em 180º por 20 minutos

 Retire do forno, deixar amornar e desinformar

 Cobrir com o chocolate derretido em banho Maria.

BISCOITO DE CENOURA

Ingredientes:

1 xícara de manteiga sem sal

1 xícara de açúcar

Casca ralada de laranja

1 ovo

2 cenouras médias raladas no ralo fino ± 1 xícara

2 ½ xícara de farinha de trigo com fermento peneirada

1 pitada de sal

Modo de Fazer:

Pré aqueça o forno (moderado) 180º

Na tigela da batedeira bata bem a manteiga, açúcar, casca de laranja. Acrescente o ovo e a cenoura batendo bem. Junte a farinha de trigo misturando tudo bem

Com o auxílio de 2 colheres de chá, molde os biscoitos em fôrma untada e polvilhada, deixando espaço entre eles. Leve ao forno para assar até dourar levemente.

PASTÉIS DE GOIABADA

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa cheia de manteiga

½ xícara de açúcar

1 ovo

1 colher de sopa de água fria

Ingredientes para o Recheio:

150 gramas de goiabada para cortar em pedaços

Para polvilhar – açúcar confeiteiro

Modo de Fazer:

 Misture a farinha de trigo, manteiga e açúcar, até ficar uma farofa  Abra uma cavidade e coloque o ovo e água, misture delicadamente até formar uma massa lisa. Pode-se bater no processador também Aos poucos abram a massa, corte em círculos, coloque a goiabada em pedaços, feche bem  Leve para assar em forno médio.  Retire do forno e polvilhe o açúcar confeiteiro peneirado. Pode-se guardar em recipientes fechados durante 35 a 40 dias, ou podem ser congelados.

DOCE DE ABÓBORA PREPARADO NA PRESSÃO

Ingredientes:

2,5 kg. de abóbora cortada em cubos

1 kg. de açúcar

Modo de Fazer:

 Colocar na panela de pressão em camadas alternadas açúcar, abóbora. Feche a panela.

  Leve ao fogo até iniciar a fervura, baixe o fogo e deixe cozinhar por 10 minutos. Retire do fogo, abra a panela, retire a abóbora e reserve

 Deixe a abóbora de lado, Volte a panela ao fogo e deixe ferver até a calda ficar mais grossa  Junte a abóbora na calda e deixe esfriar Sirva gelada com creme de leite.

TORTA DE BANANA

Ingredientes para a Massa:

1 gema grande ou 2 pequenas

2 colheres de sopa de açúcar

1 1/3 xícara de farinha de trigo

1 pitada de sal

100 gramas de manteiga gelada

Baunilha

Ingredientes para o Recheio:

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de Maizena

3 gemas

1 xícara de leite

baunilha a gosto

1 colher de sopa de chocolate amargo picado ou ralado

½ xícara de creme de leite ou nata

4 bananas maduras

4 colheres de sopa de geléia de damascos derretida

Modo de Fazer:

             Prepare a massa: misture a gema, o açúcar e a essência de baunilha com um garfo. Reserve. No processador, coloque a farinha, sal, manteiga Processe até formar uma farofa. Junte a gema e processe novamente até virar uma massa Leve a massa a geladeira em papel filme por 45 minutos Tire da geladeira, aguarde 15 minutos Abra a massa no meio de duas folhas de papel manteiga, em círculo. Retire o papel e cubra uma fôrma de aro removível

 Fure o fundo com um garfo. Leve para assar ± 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Prepare o recheio

Na batedeira misture o açúcar, farinha, Maizena. Junte a gema e a manteiga, batendo até clarear

 Ferva o leite, junte-o aos poucos as gemas e continue batendo

Coloque a mistura na panela, leve ao fogo para cozinhar até engrossar, junte a baunilha

 Retire do fogo e deixe esfriar

 Derreta o chocolate com o creme de leite, mexendo até ficar liso. Deixe amornar

 Com o chocolate derretido cubra a torta assada e deixe gelar por 5 minutos

 Corte as bananas em rodelas de mio centímetro. Arrume-as sobre a massa, formando círculos, superpondo-as ligeiramente

 Espalhe o creme sobre elas e leve novamente para gelar por ± 3 horas

 Decore com bananas e decore com fios de chocolate

 Pincele a geléia de damascos derretida. Sirva gelada.

BISCOITOS DE AVEIA

Ingredientes:

2 colheres de sopa de manteiga

1 ovo

1 xícara de aveia em flocos

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de açúcar mascavo apertado na xícara

1 xícara de casca de laranja cristalizada picada

Modo de Fazer:

 Numa tigela, misture todos os ingredientes menos as cascas de laranja picada  Unte uma assadeira e coloque sobre ela 1 colher de chá da mistura, deixando um espaço de 2 centímetros entre cada montinho Espalhe um pouco de laranja cristalizada picada sobre cada biscoito

 Leve para assar, em forno moderado ± 180º até dourar ligeiramente por baixo  Retire do forno e da assadeira com espátula. Deixe esfriar em grade.